W programie biorą już udział 2064 placówki

Rekrutujemy dietetyków - zobacz więcej informacji

Co nowego?

(Nie)łatwy wybór zdrowego soku dla dziecka

Blisko 90% dzieci w wieku przedszkolnym nie spożywa wystarczającej ilości warzyw, a dieta 1/3 z nich jest zbyt uboga w owoce1. Tymczasem zarówno warzywa, jak i owoce zaliczane są do niezbędnych składników codziennej diety najmłodszych oraz dorosłych. Zawarte w nich witaminy i składniki mineralne mają zbawienny wpływ na funkcjonowanie organizmu i chronią przed chorobami. Jednym ze sposobów na dostarczenie dzieciom porcji warzyw i owoców są świeże soki. Sok powinien być jednak wyłącznie posiłkiem uzupełniającym – pamiętajmy, że do zaspokajania pragnienia dziecka służy woda.

Owoce dzięki zawartości ważnych witamin, składników mineralnych, cukrów prostych, dwucukrów, wielocukrów oraz wielu związków organicznych, mają korzystny wpływ na funkcjonowanie dziecięcego organizmu. Błonnik oraz pektyny regulują pracę przewodu pokarmowego, a cukry takie jak glukoza, fruktoza i sacharoza stanowią źródło łatwo dostępnej energii. Zawarte w owocach witamina C oraz beta karoten są związkami o silnym działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym, a składniki mineralne, takie jak potas, magnez, wapń, żelazo, cynk wchodzą w skład m.in. zębów, kości, płynów ustrojowych, hemoglobiny czy enzymów.

Najkorzystniejsze jest spożywanie świeżych owoców. Można dodać je do jogurtu naturalnego, przyrządzić z nich sałatkę owocową lub zmiksować z mlekiem na owocowy koktajl. Owoce, tak jak warzywa, powinno spożywać się przez cały rok, dlatego podczas zimy, gdy dostępność świeżych owoców jest ograniczona, również należy korzystać z mrożonek.

Jeżeli sok dla małego dziecka, to jaki?

Z myślą o przedszkolakach należy przygotowywać soki bezpośrednio do spożycia ze świeżych dojrzałych warzyw i owoców bez dodatku cukru. Dzieciom do 3. roku życia, ze względu na wciąż dojrzewający organizm, powinno podawać się soki specjalnie dla nich przeznaczone, tj. zawierające na etykiecie wskazanie wieku, od jakiego można podać produkt. Najlepsze dla najmłodszych są soki przecierowe – z miąższem warzyw i owoców. Zachowują one znacznie więcej składników odżywczych niż soki naturalnie mętne lub klarowne, są źródłem błonnika i pektyn biorących udział w regulacji gospodarki wodnej, usuwających niekorzystne dla zdrowia związki (np. metale szkodliwe) oraz wpływających korzystnie na pracę przewodu pokarmowego.

Dlaczego nie powinno się pić zbyt dużo soków dziennie?

  • Cukry proste zawarte w sokach owocowych dostarczane w nadmiernej ilości mogą upośledzać wchłanianie ważnych pierwiastków, np. żelaza i cynku, hamować apetyt i przyczyniać się do otyłości, dlatego nie powinny być podawane dzieciom bez umiaru.
  • Nigdy nie należy podawać dziecku soków w celu ugaszenia pragnienia. Sok powinien być traktowany jako posiłek uzupełniający, np. zamiennie z owocami.
  • Dziennie dziecku nie powinno podawać się więcej niż jedną porcję soku, czyli około ½ szklanki.
  • Dostępne w sklepie czy na targu produkty nie zawsze są odpowiednie dla najmłodszych – walory smakowe i dobry wygląd warzyw i owoców nie świadczą o ich bezpieczeństwie.

Zbyt częste podawanie dzieciom soku, skutkuje tym, że dzieci mają mniejszy apetyt i nie chcą jeść pełnowartościowych posiłków. Od najmłodszych lat należy wyrabiać w dzieciach nawyk picia wody (nie soku!), gdy są spragnione. To woda najlepiej gasi pragnienie nie tylko najmłodszych, ale także dorosłych. Najlepiej, jeśli rodzice i opiekunowie sami mają ukształtowane zdrowe nawyki żywieniowe i przekazują je dzieciom, zarówno w kwestii picia wody, jak i spożywania warzyw i owoców. Dowiedziono, że istnieje zależność między spożywaniem owoców i warzyw przez rodziców a wybieraniem tych produktów przez ich dzieci2.

 
1 Spożycie warzyw i owoców przez dzieci w wieku Przedszkolnym, Anna Harton, Justyna Florczak, Joanna Myszkowska-Ryciak, Danuta Gajewska,Katedra Dietetyki, Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
2 Cooke LJ, Wardle J, Gibson EL, et al. Demographic, familial and trait predictors of fruit and vegetable consumption by pre-school children. Publ Health Nutr 2003, 7(2): 295-302.

 

 

close

Logowanie



Jeżeli nie masz konta w serwisie Zarejestruj się